Ứng dụng của kho lạnh trong bảo quản bia và nước ngọt

Ngày đăng  19/05/2017 10:44:34 SA
Giá Vui lòng liên hệ
Khuyến Mãi
Lượt xem 502
Chia sẻ

LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI:
linh246
Địa chỉ: 12 Khương ĐÌnh Thanh XUân Hà Nội
Điện thoại:0932 266 158
E-mail:

 

Bia là sản phẩm thực phẩm, thuộc cái đồ uống độ cồn rẻ, tiếp thụ được bằng phương pháp lên men rượu ở nhiệt độ phải chăng dịch tuyến đường (từ gạo, ngô, lúa mì, đại mạch vv…), nước và hoa húp lông. Qui trình khoa học cung cấp bia trải qua rộng rãi thời kỳ cần phải tiến hành làm lạnh mới đảm bảo đề xuất.

Ứng dụng của hệ thống lạnh trong sản xuất bia, nước ngọt

Đối mang nhà máy sản xuất bia hiện đại, lạnh được tiêu dùng ở các khâu cụ thể như sau:

tiêu dùng để làm cho lạnh nhanh dịch con đường sau khi nấu

Dịch các con phố sau giai đoạn húp lông hoá với nhiệt độ khoảng 80oC cần phải tiến hành bớt nhiệt độ một phương pháp chóng vánh xuống nhiệt độ lên men 6đến8oC. Tốc độ làm cho lạnh khoảng 30đến45 phút. giả dụ khiến cho lạnh chậm một số chủng vi sinh vật sở hữu hại cho công đoạn lên men sẽ kịp lớn mạnh và làm giảm chất lượng bia. Để làm lạnh dịch con đường người ta tiêu dùng thiết bị làm lạnh nhanh. giai đoạn chậm tiến độ được thực hiện qua 2 giai đoạn:

– sử dụng nước mộtoC hạ nhiệt độ dịch con đường trong khoảng 80oC xuống khoảng 20oC.

– tiêu dùng glycol (hoặc nước muối) sở hữu nhiệt độ tốt khoảng -8oC để giảm nhiệt độ dịch con đường trong khoảng 20oC xuống 8oC. công nghệ lạnh tiên tiến dùng glycol để làm lạnh vì nước muối gây ăn mòn hư hỏng vật dụng điện.

tương tự trong thời kỳ hạ nhiệt này đòi hỏi phải tiêu dùng 1 lượng lạnh hơi to. Tính trung bình đối có 1 nhà máy bia công suất 50 triệu lít/năm mỗi ngày phải nấu khoảng 180m3 dịch đường. Lượng lạnh tiêu dùng để giảm nhiệt rất to.

công đoạn lên men bia

công đoạn lên men bia được thực hành ở một khuôn khổ nhiệt độ nhất thiết khoảng 6đến8oC. giai đoạn lên men là giai đoạn quyết định để chuyển hoá dịch trục đường houblon hoá thành bia dưới tác động của nấm men phê duyệt hoạt động sống của chúng. Trong giai đoạn lên men dung dịch toả ra một lượng nhiệt lớn.

công đoạn lên men con đường houblon hoá diễn ra qua 2 giai đoạn:

– Lên men chính: Kéo dài trong khoảng 7 tới 12 ngày đối có những chiếc bia vàng và 12 đến 18 ngày đối có các mẫu bia đen. Nhiệt độ lên men là 6 tới 8oC.

– Lên men phụ và tàng trữ: Kéo dài chí ít 3 tuần đối sở hữu hồ hết các loại bia. Nhiệt độ lên men phụ là 1 tới 2oC.

Nhiệt độ có tác động rất lớn đến thời kỳ lên men và chất lượng sản phẩm. lúc nhiệt độ cao sẽ dẫn đến những ảnh hưởng như sau:

+ thời gian lên men nhanh.

+ Mật độ tối đa đạt được cao hơn khi nhiệt độ phải chăng.

+ Lên men triệt để nhưng hàm lượng những sản phẩm bậc 2 (đặc biệt là diaxetyl) tạo ra nhiều hơn.

+ Lượng sinh khối tạo ra phổ quát hơn nhưng lượng tế bào chết lại nhiều hơn và tốc độ suy giảm những đặc tính công nghệ cũng tốc độ hơn.

+ Tỷ lệ giữa những cấu tử trong bia không cân đối, chất lượng bia giảm

Mỗi loại nấm men đều sở hữu nhiệt độ thích hợp cho sự vững mạnh lên men. tự dưng đảm bảo những đề nghị về nhiệt độ những kết quả nhận được chất lượng sẽ rất kém.

Bảo quản và nhân men giống

1 khâu hết sức quan trọng cần lạnh trong nhà máy bia là khâu bảo quản và nhân men giống. Men giống được bảo quản trong những tank đặc biệt ở nhiệt độ phải chăng. Tank cũng với cấu tạo như vậy tank lên men, nó với thân hình trụ bên ngoài có những áo dẫn glycol khiến cho lạnh. tuy nhiên kích thước của tank men nhỏ hơn tank lên men hầu hết, nên lượng lạnh cần yếu cho tank men giống không lớn.

khiến cho lạnh đông CO2

Trong thời kỳ lên men nhờ những quá trình thuỷ phân mà trong các tank lên men sinh ra hầu hết khí CO2. công đoạn phát sinh khí COhai bộc lộ ở giận dữ dưới đây.

Kết quả chung cuộc của giai đoạn chuyển hoá (lên men) từ trục đường hexoza đến rượu etylic và khí cácbonic sở hữu thể trình diễn bằng phương trình tổng quát của Gay – Lussac như sau:

Khí COhai lại rất cần cho trong qui trình kỹ thuật bia như ở khâu chiết rót và xử lý khoa học ở tank lên men. Khí COhai thoát ra từ những tank lên men trong những công đoạn sinh hoá cần phải được thu hồi, bảo quản để tiêu dùng vào trong dây chuyền công nghệ. Để bảo quản COhai tốt nhất chỉ sở hữu thể ở thể lỏng, ở nhiệt độ thường nhật áp suất ngưng tụ của COhai đạt sắp 100at. thành ra để giảm áp suất bảo quản CO2 xuống áp suất dưới 20 kG/cm2 cần thiết phải bớt nóng độ bảo quản xuống rất phải chăng cỡ -30 đến -35oC.

khiến lạnh nước 1oC

nước lạnh được tiêu dùng trong nhà máy bia mang rộng rãi mục đích khác nhau, đặc thù được dùng để làm lạnh nhanh dịch tuyến phố sau lúc được houblon hoá đến khoảng 20oC. Việc dùng nước mộtoC là một biện pháp rất hữu hiệu và kinh tế trong các nhà máy bia hiện đại. Phụ tải nhiệt của những mẻ nấu theo thời gian trong ngày không đều và liên tực mà có hình dáng xung. khi những mẻ nấu hoàn tất bắt buộc phải tiến hành làm cho lạnh rất nhanh. Rõ ròng rã ví như sử dụng khiến cho lạnh trực tiếp thì công suất máy lạnh sẽ rất to.

Việc sử dụng nước lạnh 1oC để hạ lạnh nhanh dịch đường cho phép trữ một lượng lạnh đáng nhắc để làm cho lạnh dịch con đường của các mẻ nấu 1 cách thức chóng vánh. Điều này cho phép ko cần sở hữu hệ thống lạnh lớn nhưng vẫn đảm bảo đề nghị. Nước được làm lạnh nhờ glycol đến khoảng mộtoC qua đồ vật làm cho lạnh nhanh kiểu tấm bản.

khiến lạnh hầm bảo quản tank lên men và điều hoà

Trong 1 số nhà máy công nghệ cũ, bia được bảo quản lạnh trong các hầm làm cho lạnh, trong trường hợp này cần phân phối lạnh để khiến lạnh hầm bảo quản.

có thể tiêu dùng lạnh của glycol để điều hoà ko khí trong một số khu vực nhất định của nhà máy, những phòng bảo quản hoa vv..

áp dụng của hệ thống lạnh trong sản xuất bia, nước ngọt giúp quá trình cung cấp, lưu trữ, bảo quản và dùng được đảm bảo an toàn vệ sinh và tính ổn định.

Đến với Nam Phú Thái để có sự lựa chọn kho lạnh, hệ thống cấp đông, máy làm đá, máy móc ngành lạnh...chất lượng nhất.

VP Miền Bắc: 12 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội. 
- Điện thoại: 0934477786

- Email: info@namphuthai.vn

 

SẢN PHẨM CÙNG LOẠI

STTSản phẩmNgày đăng
1Lắp Camera Bình Dương Giá Rẻ (105) 07/03/2019 1:25:44 CH
2Khảo Sát Lắp Đặt Camera Tại Nhà Giá Rẻ (124) 23/02/2019 2:21:05 CH
3Máy lạnh giấu trần Daikin Inverter FBQ71EVE 3Hp (38) 10/01/2019 2:01:03 CH
4Trọn Bộ Camera Cao Cấp Uy Tín Chất Lượng Hàng Đầu (150) 02/01/2019 9:50:43 SA
5Cuối Năm Cameragoldstar Khuyến Mãi Khi Lắp Camera Tại TPHCM (341) 26/12/2018 10:16:32 SA
6Khảo Sát Tư Vấn Lắp Camera Miễn Phí (275) 07/12/2018 8:11:49 SA
7Lắp Đặt Camera Tại Quận 12 Gía Rẻ (273) 03/12/2018 9:32:18 SA
8Tác dụng của Tụ đèn cao áp tàu cá (159) 05/10/2018 4:44:44 CH
9Tụ đèn cao áp (123) 05/10/2018 4:40:57 CH
10Các loại tụ đề thông dụng (129) 05/10/2018 11:00:29 SA
11Chọn tụ đề nhãn hiệu ABC chính hãng (102) 05/10/2018 10:43:40 SA
12NƠI CUNG CẤP PHỤ TÙNG XE NÂNG UY TÍN- CTY HOÀNG MINH (164) 14/09/2018 10:27:54 SA
13ỐNG SƯỞI NHIỆT X-L HỒNG NGOẠI BIO CEREAMIC (266) 18/04/2018 9:01:58 SA
14 Sửa chữa máy chiếu uy tín lấy ngay giá rẻ 0243 9153 888 (454) 14/12/2017 3:46:34 CH
15trung tâm bảo hành máy lạnh Daikin, sự lựa chọn thông minh của người tiêu dùng. (556) 08/08/2017 10:24:02 SA
16Kho lạnh bảo quản thực phẩm (449) 22/05/2017 2:38:38 CH
17Lắp đặt kho lạnh bảo quản sản phẩm (435) 19/05/2017 10:46:33 SA
18Ứng dụng của kho lạnh trong bảo quản bia và nước ngọt (502) 19/05/2017 10:44:34 SA
19Điều hòa bị rò gas và cách xử lý vấn đề này. (469) 04/05/2017 11:30:50 SA
20Trung tâm bảo hành sửa máy lạnh Panasonic tốt nhất tiết kiệm tối đa chi phí (477) 03/05/2017 4:35:52 CH
21Dịch vụ bảo hành sửa chữa máy lạnh Daikin tốt nhất với giá thấp tại tphcm (492) 28/04/2017 4:53:13 CH
22Tại sao nên chọn Trung tâm bảo hành máy lạnh Panasonic của chúng tôi? (404) 26/04/2017 8:07:15 CH
23Trung tâm bảo hành máy lạnh Toshiba tốt nhất Tphcm (454) 25/04/2017 3:55:02 CH
24Dịch vụ sửa chữa bảo dưỡng máy lạnh Sumikura tại nhà tốt nhất Tphcm (595) 24/04/2017 4:05:23 CH
25Sơn tĩnh điện bí quết sử dụng an toàn hiệu quả chất lượng nhất (550) 24/04/2017 2:18:11 CH
26Trung tâm bảo hành máy lạnh PANASONIC giá rẻ (518) 22/04/2017 10:14:23 SA
27Trung tâm bảo hành máy lạnh Nagakawa Tphcm (506) 14/04/2017 4:18:33 SA
28Trung tâm bảo hành máy lạnh Sumikura bảo hành lâu dài chất lượng tốt nhất (492) 25/03/2017 4:18:00 CH
29Trung tâm bảo hành máy lạnh Samsung tại tphcm giá cả thấp chất lượng tốt nhất (545) 23/03/2017 3:36:43 CH
30Trung tâm bảo hành máy lạnh Toshiba giá rẻ ưu đãi trong tháng 3 này (500) 21/03/2017 4:32:51 CH
31Xe nâng tay thấp, xe nâng tay cao, sẵn hàng, giá rẻ nhất (767) 21/03/2017 1:48:18 CH
32Trung tâm bảo hành máy lạnh Hitachi tphcm chất lượng giá thấp nhất (661) 19/03/2017 11:20:01 SA
33Trung tâm bảo hành máy lạnh Sanyo (811) 16/02/2017 4:26:40 CH
34Trung tâm bảo hành máy lạnh LG quận 3 (581) 14/02/2017 2:19:19 CH
35Trung tâm bảo hành máy lạnh Daikin (765) 16/01/2017 9:25:28 SA
36Lắp đặt camera quận 2- Tấn Phát camera (635) 13/01/2017 3:35:08 CH
37Trung tâm bảo hành máy lạnh Yuiki (595) 11/01/2017 3:14:54 CH
38Cho thuê máy phát điện giá rẻ - 0933309900 (1188) 07/01/2017 7:49:50 SA
39Lắp đặt camera quan sát chính hãng giá rẻ tại Tấn Phát (563) 26/12/2016 4:11:45 CH
40Sửa chữa, bảo trì máy phát điện tại công ty nào là tốt nhất. (728) 26/12/2016 11:51:38 SA
Quay lại trang sản phẩm